La plus celebre des tommes de brebis, l’Ossau Iraty a une croute beige orange, patinee au talon legerement convexe. Sa pate, blanc nacre est lisse avec de minuscules ouvertures . Sa saveur, tres fine, fruitee restitue a merveille la delicatesse laits de brebis.
Cette specialite fromagere est une fabrication maison. Elle ideale pour concocter les meilleurs cheesecakes, toasts aperitifs et autres gourmandises fromageres.
Le Salers Tradition est fabrique en altitude, de Mai a Octobre et ensuite affine un minimum de 9 mois dans des burons. Il faut 400 litres de lait cru de vaches de race (race d’elevage obligatoire pour valider l’allegation « TRADITION» l’AOP SALERS TRADITION); D’ailleurs c’est une splendide, abondamment encornee et vetue d’une robe marron feu, qui, si elle n’est pas accompagnee de sa progeniture, ne donnera son a quiconque.
Au cours de cette activite, vous pourrez voir les chateaux de la Loire du ciel au d'un vol en ULM. Vol Amboise (30 minutes) : survolerez La Loire, le Chateau de Chaumont Amboise, Le Clos Luce, Poce Cisse, le Domaine des Hauts de Loire. Ce circuit peut etre propose en direction du de Cheverny portes de la Sologne.nnCette comprend :n1x AmboisennNotez bien :nLe poids maximum pratiquer l'activite est de 120kg.nLes enfants peuvent participer
Loire Eric Louis Rose Ce rose est issu de la maceration pelliculaire qui consiste a faire fermenter non seulement le jus de raisin en cuves, mais aussi la peau. Ce sont les pigments naturels contenus dans la de pinot noir colorent et enrichissent aromes. Apres cette maceration, donnera des breuvages plus complexes et vineux, la ''saignee” ou videe pour separer le mout peaux. Cette technique permet d’obtenir roses structures et aromatiques
Le Mojette est un fromage de fabrication maison, il facilement identifiable grace a sa forme d’haricot sec. Sous sa fine croute, se cache une pate jaune clair, fondante d’ou se degagent des aromes fins de bon lait cru, provenant fermes avoisinantes de notre fromagerie.
Fromage de vache de la Loire un regal
Le Halloumi est un fromage originaire de l'ile de Chypre. Sa pate blanche, fraiche, parsemee de feuilles de menthe ciselees, a une texture unique. Elle legerement pressee, mais reste souple et elastique. Le peut se consommer frais, grille ou frit.Originaire de de Chypre, le fabrique a partir d'un melange de lait de chevre, de brebis et de vache. Il ne du besoin de conserver le et d'avoir des proteines pendant la periode hivernale.
Les Riz au lait au caramel s’inscrivent en droite ligne de ces desserts lactes, authentiques, au bon frais. Un delice ! Fabrication maison. Suivant la tradition, le riz au est fabrique a partir de pasteurise, auquel on incorpore les differents ingredients. Il sera alors cuit au bain marie en cuve, puis conditionne en pot sur un lit de maison, passe au four.
Nous avons recemment repris cette fromagerie situee a la Mothe Saint Heray dans les Deux Sevres. Les terres mothaises et l’elevage caprin sont intimement lies depuis le XIXeme siecle. Cette historique creee en 1906 par le Pasteur Eynard est specialisee la fabrication de fromages a pate molle a croute fleurie au lait de chevre. sommes fiers de pouvoir faire renaitre verite de terroir du Poitou et ainsi perenniser des savoir